虫草葵花鲍

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5 T8 h; K& M6 a# a! R4 I. p·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克. N, U7 N; c& p
〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克" _8 M1 V7 @" N% D# ^
〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克
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  R$ m( X' B  }: R3 T! `4 c " Y+ w$ t4 m. P  O6 d
·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑4 M9 T* N' s6 g3 |

6 r9 ^! {5 f3 n3 f功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。
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  l' E4 l+ N' ?; q$ T' O: q/ L. R·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；
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  X4 K" r) E' ~4 s! z  {(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；2 R1 }0 f( g: H, n; L+ J* ?4 k; ]
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；
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(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成