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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅% X6 B% ~ |. u/ D1 ^/ C h) Z6 s
" A: U) b. A3 K - |' F0 E! V% p& {2 X! e
以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。
& }1 ^3 y! W7 ^2 O! w 参考菜谱：
f) N( L( W$ f* b! S: S 材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米 4 I1 t, i/ G2 r t
制作： * @6 a7 g' u4 R* f+ l1 `0 M9 @
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
) `2 J* I ?+ D6 Z4 k1 [) ?8 { 2、泡好的香菇切片。 % O [+ E7 U! q
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
# Z4 F7 i; A+ ^' n9 y 4、把鸡翅捞出，备用。 ( ]9 B) o( |6 i$ h& ]& K5 [
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
! T2 e- G) E6 a1 R9 h& Y, [ 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
! ]/ K' o. ]4 w7 \2 O5 B4 k) l4 [ 7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 x+ m/ j4 B( O
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
5 A7 F4 o' H2 @2 o. a/ C+ ~2 T) M1 R 9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。
* a# }1 x8 V! @/ D& a5 h; F 蒸的时候那种香味比较甜。
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