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1楼
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小 发表于 2006-9-15 10:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2青梅酒做法之详细图解
材料：新鲜青梅1kg
. }1 l* E4 |! Q# \$ q9 | 冰糖200g～500g（甜味可根据自己的喜好来调节）8 ?2 D) i! S, E! t: S
白酒1.8升 （度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好）# Q% e1 i. n0 u( M' e6 J
容器 （消毒杀菌，可密封的）1 q# p7 ]1 O% R! a- F% H% g
做法：4 {9 X/ H6 A: i3 K1 q
1.将新鲜青梅泡上6～8小时。3 D8 h3 y3 [1 U- C' d9 ^
 2 Q$ r/ a. c5 t9 m2 r* V) g
2.擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。* [" D+ j9 X/ X: F. ?& q3 b$ {7 W
+ ?+ X# A. b! t* o6 b3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。* A+ C% j% {" U
 + m) o1 k p8 Z- w/ }
4.等装满以后注入白酒。
2 D4 ]1 q* i; n3 A, [
8 P3 D1 O- X% b9 D5.耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。
& v, X9 D$ k9 ?8 ~- c5 ^4 P/ ]- G 4 [& R) _$ M0 b) {! j" R( y ?% W
＝＝＝《补充1》青梅酒容器的选用。＝＝＝＝＝＝＝＝＝* \8 N8 a, G0 u! Y
这种可以密封的瓶子最好。洗净，晒干。: s a, L$ t0 V2 P
5 W% s( N0 b% X3 g( Z; j如果用蘸过50度以上的白酒干净的纸巾再擦一擦，就更完美了。
6 ?" E) t3 w: m& U : P$ N1 i% q G! j6 X3 l9 u
＝＝＝＝＝＝＝＝《补充2》挑选青梅＝＝＝＝＝＝＝＝6 y# w% R- d9 U6 b
清洗。
& f2 R7 _! m, k # h6 ~8 q& B& y
侵泡。
+ `! A7 ?- S$ A' {
" d5 u; w; G, H% r: V. P4 m自然风干。; r' S; B5 i+ Q. L" S
. l. h4 ?! p8 p+ x: R. d3 [擦干水分。+ V) N. {9 D* }0 p% r9 V( ]8 c& ?
 . }- ~8 l, O* c8 H& h/ x9 B
清除杂物。
, m8 d( H$ I/ o: Q4 |
: {5 C9 t U8 ^# O+ h! j4 s, I% z' J完成。/ }, f! D$ `" d4 L1 d9 n% f- G
 " s5 J R! d8 C) n2 f
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