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綜合莓果果醬

hansebin

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綜合莓果果醬

4 r8 o) M7 ^& n1 L
: ?2 |, c+ Y* e% u6 C% d. |- w5 n$ y
, e4 ^, ]" c8 |" L% r! ?
[原料/调料]6 k: X+ O4 h& Z0 z! x; a4 W
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 / n9 l9 w+ `5 N$ A+ V: M
[制作流程]
  s8 \9 o. Q  i; G  F$ C+ ?1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
, T% Q" ]& V! f! B7 h- {- O2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
1 f8 m+ v! e/ g6 X  N1 `) H% v3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
1 h, w# Y! r& l0 w4 A4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
" O& Y! P: `* y) r5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 6 u& [. _4 F9 E/ t# U; x
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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