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# F/ \. t  S! l6 W2 C原料   
; J1 |+ e& N5 m6 _# g& _) N  `* |: i4 q    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） , s( Y1 G" F6 ^3 I
【制作过程】   9 e1 \2 q' d& I; n$ W  V  \
    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
& z$ h: h2 I. v* B3 l8 e* s    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
& u7 i: U5 Q/ q+ ~    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 2 Z4 z* r4 ?6 H6 f$ u2 a' v0 o2 b
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

你这个是 梭子蟹 不是青蟹  我们那边叫 白蟹 或者 花蟹