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昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。7 s% t$ {. T6 N5 Y

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* a  m' ?" D- N8 {材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量
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做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下" Y- y1 E& e; q6 }/ W5 |0 P9 [" k3 V. g

/ m- N; v" u1 ?# z# i2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用
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3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。( S2 `) V0 A' w! c$ O
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小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚% f. H# Y, ^! V
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          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代
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9 A- t( w7 |4 q          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻$ O( x$ }! N2 m' ^5 s& l- u

  J( C$ L* h" ^" x% S          4、下次考虑加些咖喱进去1 u2 c: C. @( C9 u5 `& R8 a

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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。
% _+ d; c, V. c2 A$ P9 @% l$ h鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留