奶白鲫鱼粉丝汤

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:28 只看该作者

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·配　　料:
鲫鱼! A2 f( ^" ]) a5 }0 W4 N. J) @
·操　　作:- }9 j2 Z! [ l; p$ f+ w: [
1、将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。6 d# ?2 _, H6 f. V- o, F

' z7 P9 J: d! c% K, e; J
2、将粉丝用温水泡好！

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3、准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。, {9 N4 S# L" k: K& e8 ^

4、加油烧热，将鱼梭一下锅，去除腥味。使汤更香。) w/ B! r' I% f" e% m5 @& Q

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5、用梭过鱼的油底，将准备生姜、大蒜、八角（我是重庆人，准备了几颗花辣）炒香。炒香后加高汤或水。

6、加入大油（猪油）。这个比较重要，可以使汤更粘稠。

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7、汤滚后。将梭好的鱼下锅。

8、熬煮大概五分钟后，加入粉丝，再熬三分钟的样子。放入香葱段。加入盐和味精少许。加入白糖和鸡精。 R) [3 I* L+ U

10、起锅入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。鱼肉鲜嫩。9 U4 R2 Q- W& M, x- a" x1 ]

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