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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼

' m4 A0 n" R9 f

$ |- z5 d/ }% a8 D+ D7 c& b# |: d! n4 b# l9 ~# Z% P% [& E

0 b( F( F9 d. {( l【菜名】 菊花鲈鱼
) e% n& }/ f% a% T" e【原料】
7 A6 B+ l% c: C+ O% d/ P鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。
7 K/ U# |0 M- m( }7 J' W* L. ?/ r【制作过程】
6 {5 y7 `5 Y) w. Q1 l8 A# [1 {4 r, s1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。! [( s  D; S8 u" m! Z. _  W
2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。/ W. d" U% j  l' U7 G4 `$ G
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
6 e2 m: p/ U6 ~3 y1 C4 d% y4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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