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/ X0 S. r& M; o9 j8 Y材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。1 l  M8 s& k4 b  ?0 e2 ~' T

* e1 |2 V1 N5 l' z5 K! d) y+ ~& N$ m调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。
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京味素什锦的做法：6 u9 p0 J& ?( [: A+ v
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1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。
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+ l6 a+ V1 c. _7 M$ v2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。+ F. l6 u- r2 e  X. f; |5 T

- O; Q6 x, X/ N0 K1 D% H- y8 U; X3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。* M1 T6 G0 E4 a8 R0 _
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4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。
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5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。0 h3 {  {& t( q) O8 W

" [; C3 b. d# M  U$ E6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。% W4 m1 [8 E6 Y  |
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7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。, k$ t( {- v: }; B* U
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8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。