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茶杯鸡元

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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茶杯鸡元


# G8 h* R. s' Y! v% ^菜 名：% ?( P3 ~2 L2 Y  K, x! p
茶杯鸡元: |8 c! |* r( W' R
主 料：
9 N  m" F9 T" w& U- X+ H剁碎鸡胸肉4两（约160克），瑶柱2个，马蹄肉4个，冬菇4朵，姜1块（小），葱1条，水1杯，茶杯8个，油适量。
0 U9 }/ A, {; y5 p# `  w' W; S( h配 料：
% c7 |. Q0 W, s调味料：酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许。; j$ S: Q8 D& A5 u5 ]: O) H2 y% u
做 法：
( |1 d" d0 ~0 J5 H+ @1、葱、姜拍裂，加4杯水，浸约20分钟。2、马蹄去皮，切碎；冬菇浸软，去蒂切碎；瑶柱蒸或浸软，撕开。3、鸡胸肉放碗内，搅拌至呈胶黏状，即加（2）的材料及调味料拌匀，注入适量之葱、姜水，调匀。4、先在茶杯内薄涂上油，每只杯分别填入一份（3）的材料，置蒸笼内，隔滚水中火蒸约20分钟。

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