客家小吃---笋板
& [3 c# e8 b1 p" h# I　　笋板呢其实不是我们县的特色小吃，那是梅州大埔的特产.记得在梅城读书的时候同学带些来吃，感觉很好吃，现在还挺怀念的，嘴馋怎么办呢，我们这里又没有，自己动手吧.( @/ V0 ]. K, r7 t

& X& ?" Y% _; t! R; l% Z9 g　　先看看作品...
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" ]/ V5 z: l  ], n3 A; P- K: R　　先把小个香芋煮熟,一定要像这样小个的才行哦,有很多人也不放香芋的,但我个人认为放了更香,颜色更好看些,香芋煮好后剥去外皮
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　　压成泥状后加入红薯粉，
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1 |3 O" U* i' t4 A7 M3 I　　我用了这一袋的粉，因为香芋用多了。加入开水，（重点：一定要开水）再放点盐，跟芋泥和成面团，面团和成不沾手就OK了 / @! M* ^. u$ o. |/ D
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' \3 Q% B6 U: ?9 t; W$ C6 Z　　笋板的主料竹笋，切成笋丁，用冬笋最好，配料香菇，鱿鱼，虾米也都切成丁...
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　　　五花肉一条垛成肉末,加入笋丁,香菇鱿鱼虾米丁,再加调料:盐,鱼露,生抽,鸡精,胡椒粉,鱼露可以多放点,味道足又很香.把它们搅匀 , X+ J' e% r7 {. x! N
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$ N5 D5 g4 b7 K1 y1 _6 D　　做这个其实跟包饺子差不多,拿一面团搓成跟饺子皮一般大小，但要比饺子皮厚些 $ B/ ~# k7 z) H0 O# p! ^4 |* N# a! c

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! V8 T8 [2 z. ?　　然后很简单，把它向两边捏紧，一定要捏紧了哦
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　　锅里煮开水，把笋板放进去，这笋板一定要用煮的，我试过用蒸的全部都不成样子了 - d2 L# X  E4 a, ?* \

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" c+ R3 E! }; B　　煮到笋板都浮起来后就可以了，煮好的笋板晶莹剔透，很好看，再加了香芋，有点紫紫的，那样子真的很诱人
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　　　很多人吃的时候喜欢再加自己喜欢的调料淋在上面吃，但我喜欢清淡，就没加什么调料了，我想口味重点的食客加了调料吃会好吃很多。。。

这种饺子真的没有吃过，就是不知道那不难做啊

我是第一次听说这种笋板，其实跟包饺子差不多,我们这里没有，没有吃过