煮咸茄

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! H4 c7 P/ D6 d7 x【煮咸茄】
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' q2 m' }+ X' _9 c+ g, m, M5 Z, J; h原料：9 O" T' ~. Z- B  m

8 s7 \6 [. y! S; s3 _+ }. Z茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒
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做法：
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1 S( J0 h, i& A6 `3 s1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）. N$ ?2 }) V' \/ ]4 @' z! Z) j( e

# T8 k! m" K; h* e2 H9 S) r! E2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！% N; g0 m0 q+ @
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3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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* Q6 |" ^( y8 b3 s# _  E  x4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。
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5）在茄子上面撒上葱丝。- _/ w; t7 n7 o1 X  o- H

+ k9 L$ \' ~5 j5 [0 w  A: m6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）7 [1 ?) z, Z. N5 B$ k

  L1 K- I: v$ v4 J, V; P小贴士：
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1）此菜冷热均可食用。# s- m2 D  Z7 Z' e9 D2 K- X8 K
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2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。2 x! V5 H. T7 u3 `( R) b- w9 r6 v
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$ t2 f$ k+ G$ r! H配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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