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8 U3 ^+ o6 k$ ], r0 ]2 i2 m菜 名：- T2 u+ i) D, s) I& t( |. D
海皇豆腐羹
8 |# N, B) n  d2 ?& r! l主 料：
  @  V" J, F3 @. U" @& i' `布包豆腐2件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各1两（约40克），蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各少许。
% O" ~7 ]& E' H% n配 料：# |6 T9 y. B8 W+ _* P' n4 |; O
调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少许。& ^' t+ ?% _9 B9 v2 r, B
做 法：
# t" w" n' R- |& @+ j4 [) y1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
' h1 A: I8 n% w1 G6 ^% P& W, j备 注：3 Y- y) W0 `; U
主要烹调方式：煮
" s4 k. \" i- n* _. [) \2 w预备时间：10分钟& P+ u! @% I$ E# D9 a
制作时间：10分钟! s+ L' b$ `% Q- w: F
可去冻肉铺买袋装海鲜杂锦和蔬菜杂锦包代替部分用料。

图片看见不漂亮,好像放了很久一样

好象是放了很久了啊，油都冻起来了