锦绣啫喱

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:22 只看该作者

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锦绣啫喱

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菜名：% x9 m# B6 f7 h) ~4 ?( [! U
锦绣啫喱; O# H# `0 }6 W% F
主料：
中虾1斤（约600克），甜啫喱粉1包，柠檬1/2个，沙律酱3汤匙，樱桃1粒。
配料：
焯虾料：柠檬2片，甘笋3片，洋葱1/4个，水4杯。
做法：' U, J1 n$ t0 r$ l3 w1 `+ P$ T* {
1、用滚水调溶啫喱粉，冷却后，放入冰箱，冷冻3小时左右，取出切粒上碟。2、虾连壳洗净，去肠。3、煮滚焯虾料，将虾放入焯熟，冷却后去壳，排放啫喱粒上，淋上沙律酱，以柠檬片、樱桃装饰即成。( x% J9 e5 B/ Z' n& e m) k0 X
备注：
用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾，可除去虾的腥味。

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