芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇

& B+ V$ e; H" r0 ~5 z
3 E7 u& c1 W6 Y2 f8 P* X
唯一有点不同的就是放了切了片的白蘑菇，给这道菜多了一份质感和营养。
! n! c; c! H% W0 V6 ]# `  w! s' B' J; ]( ^+ t
原料：
+ t1 x: D  T8 H/ T, @
6 j$ C& A: D( G. S干的绿豆粉皮一大张，按包装上写的办法泡软，滤干，切两厘米宽三厘米长左右的片
  y0 \4 i- ?- l( x$ A0 F6 h5 P1 Y; i1 S
1大勺芝麻酱(多点少点看个人口味)1 N7 A. h6 Q! S$ w3 s2 }& G0 _

  l$ t6 _# J: G黄瓜半根,切薄的滚刀块5 ~1 t" b( w- K* Q4 I* A' b
) {% ]- t% }$ k: ]" k+ T
1瓣大蒜,捻或剁成茸
! k2 L9 s7 Y4 h7 {4 l) i
+ l5 R' l6 b, Z1 }/ P3 {3个白蘑菇
/ v6 V, ?  ]# z' R! ?% X! b7 S6 W8 P3 f% I, z' o" L
少许盐,醋和香油/ e( b" S: u! I5 S7 f! }3 D
! Q$ M8 v. M$ W1 t& {
做法:0 R, H' i0 q$ C
& v3 x6 R  {. i
调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味
6 T# K% H% L- y8 g1 A3 ^4 {. X. b
把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻酱,加少许醋(陈醋,香醋都可以),香油拌匀
7 K& I. z5 y8 ]. u' Q( t: e' P+ @; g  ?6 w1 O' m* E
根据自己口味适量添加醋和盐到满意为止; f7 Y& O: g6 y9 N: R" Z# X* |
4 p0 l& a) }, U( |8 B
花样:
9 z5 k9 K+ O% s* s8 a* p" k) i4 d, N* r5 }
喜欢香菜的可以放点香菜末; 还可以试着在芝麻酱里放一点花生酱来调