白芦笋豌豆蘑菇汤

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减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。- q4 @6 ~2 e% F5 c

  E8 H4 w9 h, \3 V- I还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。
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原料:$ f: ]- [& C3 E! T9 J

; [6 P! t$ X/ L) F6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部6 h: h! U8 Q# _2 C

* k+ }. P1 ^" P$ w1小把豌豆, 冻的就可以. K* X* p7 {2 h5 H; ]6 z( v

' M& l8 ^" j. s6 g" ~9 w. P% o3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）0 e% W" h& o; O- Y0 x! k$ c. Y
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1大碗水(其实看自己要喝多少来定）
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( n+ z6 V8 g6 B5 Y* v4 u) f$ |盐少许# G# D4 q2 k7 N2 d3 k
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做法:
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2 m- l2 f0 _- n1 h5 W% o7 Q芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸
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把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇
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小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火8 X1 C+ F  {+ f! l' n! E

9 M( G- w( ]$ o6 Z. f7 g, U6 F加点盐就行了。5 j; q. D$ C9 f8 U8 `
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心得:- c* E8 z; c" Y& P
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冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。& B. H1 v0 S; r* q- f

! D6 L) x+ W3 B8 N夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。
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花样:
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0 o( u  U6 Z+ o4 p0 x; S$ X/ [' |) }新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。
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" U. l7 m, E2 O# a没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬
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用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。