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原料:8 B. v- J) V+ g
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1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯
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2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）
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3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）7 `# `/ S  }! z

) d  @1 U; w! N+ a8 l做法:
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8 F9 \3 g- j! U! a+ ~* f; G1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟
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2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
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3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧）% E5 `' k: e$ c" N  ~
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4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。& C  n* ~8 S3 u' `" H7 v
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# f% X8 X; F* H: V7 v" ?( N. }7 u5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。
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6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。
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/ H2 G3 @' e0 y( R. L4 Z心得:
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% Q4 |4 B$ }- x4 b揉面的时候，水要慢慢加。
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5 O  u. q  C" D0 k煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。
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/ I* c; M4 g4 i" j; n$ |/ q花样：! t3 i8 {) B* b/ O
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做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱