鱼香菜心

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:33 只看该作者

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鱼香菜心

: y. u4 l2 s% ?' s: v
图　　片：

·配　　料:# F9 C& q. j; }( @
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克( s# g+ s5 O" R6 S4 w, { p
·特　　色：
油菜脆嫩、酸甜微辣。
·操　　作:. X6 N5 v k% g3 Q3 j1 N5 G0 E
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 9 Y4 i) [* o3 o) C% f' R
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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