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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
' J9 F1 n- g6 v9 W# O9 }图 片：" O6 [- g+ D5 w" ?- u( j
& _' ^; }# m% r8 B1 p·配 料:8 I, k3 |+ N7 U) g
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) ! ]* B: l0 _9 E) U
豆芽菜 1/2斤 q3 \' b( v, y3 |# v
红辣椒(切段) 1条
2 v2 v, |4 Y, U9 Z# }' b米酒 2大匙 9 ~9 X O( V$ k V
盐 1/2小匙 9 T/ X% p$ H% X, E
糖 1/2小匙
9 i6 S7 y, w5 I* X水 4大匙 * U G. {0 I+ }; l2 u( R
太白粉 1大匙 . J c6 g* ^* N; g
盐 1小匙
- m1 i; X) h. t( R$ Y+ A味精 少许
* |) `2 I. Z. v" p香油 少许
, B) ] W& R6 } R- F% x; V J, D% |- ?
·操 作:
3 r; T. w) { o9 n9 m(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
0 j0 s" u! K9 j(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
" x! G4 N4 M5 R: t(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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