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麻酱白菜丝

hansebin

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麻酱白菜丝


  E% f- {2 q9 i图　　片：9 d  J6 c& Y7 L4 K" x  V
, _/ |- K/ |- r
·配　　料:* ~5 i. V6 U" n/ b- T8 j6 T9 c& M, D
大白菜500克 新鲜山楂75克
/ c0 ~' u. }0 N6 F% f精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克' S. @# u- C. i# T4 S& U/ o! s' m+ L
·特　　色：
! U8 B4 i; s- P! U/ O7 }脆嫩爽口,鲜咸微甜。/ q) T. f- V( Z. D2 g8 W! p3 q  Q
·操　　作:2 [8 J7 U) Z$ C. U: ]% k8 ^% e1 H
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
! K6 j) P9 C9 P3 F. w2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
( w4 X; y' t& x0 k% A, L1 ^6 T: c& A# r3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁； / q" I7 I; E7 F6 w: Q6 o
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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