|
LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
 
- 帖子
- 1940
- 精华
- 23
- 积分
- 15895
- 金币
- 755059 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 138 点
- 支持
- 68 度
- 感谢
- 1785 度
- 贡献
- 119 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-8-16
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-19 01:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1芝麻田鸡
 * H' D" f" i: p, }' @. f1 g
菜 系：湖南菜, g0 X+ K# Q9 g8 d
主 料：
3 j% ^& }& F% o1 k6 r 田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。
' Q- f7 l) Q( S. a 配 料：
" c' u- Z# k! A 腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。 0 [& W' _( R1 y# `+ Y/ }3 v
调味：芝麻酱一汤匙，芥酱一茶匙，麻油、古月粉少许，盐１／４茶匙，上汤四汤匙。 ! ~* u5 m2 K Q
制作方法： ! ?/ n/ S# k) O( v
1、冬菇浸软，揸干水去脚，大只的切开边，加糖1/6茶匙捞匀。 ' U( U# R; b, I" b Q* P9 E \; E
2、笋肉放落滚水中，加入少许盐煲十五分钟，取起用清水浸冷，切片。（如用罐装笋，从罐取出，洗一洗切片）
* g$ I+ u) ?* p) h" X' o% u 3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟，铲起滴干水。（或用水半杯，鸡粉半茶匙代替上汤） # F2 a' i0 A% c/ _+ m; _
4、田鸡削后，洗净抹干水，切件，加腌料腌十五分钟，泡油。 & U% q6 }6 i" w! A
5、下油二汤匙，爆姜、笋、冬菇，下蒜茸、田鸡爆炒片刻，下调味兜匀，盖上镬盖煮至汁将干，加入芹菜、甘笋炒匀，上碟，洒上芝麻。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
