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辣椒鱼

hansebin

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辣椒鱼


, B: H0 v2 A# c) ]2 _+ A3 `菜系：湖南菜鱿鱼
. x* J; ^3 Z* S& M8 \2 U8 I4 {原料：
+ B2 D$ Y# ^& Y. q0 a' y& x    鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。 9 H( X. V) I% v6 }
    做法：
* i% U2 J# H' G7 w0 P6 u* f     
) Z/ F, A9 Q) v# o$ O6 n: C     ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；
7 V$ e( U$ o' z$ V4 @& f   
. L+ T5 E( f/ }2 y+ s7 @     ②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；
9 j7 G7 \3 |7 z# A. O/ N' ~     ③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

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