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8 Y" b4 B/ u: h" o7 E8 l1 v【主　　料】：
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猪腰400克
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花生仁100克、生菜50克。
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* q/ A2 f" N( r; b" z9 @【辅　　料】：
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葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
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  C( A0 k7 g* M- d8 f2 h* x味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克6 }' z. o! j1 P8 V( J5 e: ]0 Z
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椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。7 U/ L% Z4 k/ |) O* i

  ]/ C1 m6 }0 D4 W" {【制作方法】
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2 q. G6 R+ b: s0 f猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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) f2 B1 ^' w+ g) N2 Z后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成
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细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋( K& M6 n( f( M% K* y0 a; ~. i
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清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节% i! v9 s5 r/ d& P5 V* ]9 Q
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拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下
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素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟8 f# x) [& N+ T+ j, G( x0 a1 M
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透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜; {5 e6 M; [+ |5 N8 k

2 o7 @7 q+ g* x9 j  [( P摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力