香辣美容猪蹄[图文]
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6 E# c6 q, n, f4 r! F$ @做这道菜的三个诀窍
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, |& j! j2 E1 y/ I7 ^/ Y4 e1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了）  p" N8 B! I$ T1 y5 `; \

0 s; A/ k: M% c1 l2 M6 P2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂）& I; W8 N8 o' @- c" F: T# d

# q& t- D5 C5 q6 O7 ?' S5 K3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水）' W1 z' Q% l$ ]4 b" p9 G

3 c9 w. ?. W( h) l/ G# z* n, A0 F另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后0 ?5 X, q  j1 I+ ~6 e0 e

+ G$ A. [- N1 x' S9 z$ e就直接淋在收好汁的猪脚上，然后再撒上白芝麻。我开始也照着做了，拍完照一吃，发现并没有吃到香辣的味道。于是
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; s7 h2 N! H- F8 h就有了第13步把猪脚和辣椒再倒回锅里，加了一匙水再煮一下就把里面的香、麻、辣味道给煮进猪脚里了。
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. J0 g$ ~+ s9 u! K这个猪脚，凉的时侯吃的是脆皮的，热的时侯吃是软烂的，鲜香、麻辣、带着甜味，味道很不错的说。1 Y; G3 w/ Z! C
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材料：
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: |: R5 {8 x4 ^! h( Y9 f+ W猪前蹄  1000克  料酒 1/3小碗  冰糖 50 克  生抽小半碗6 h4 K' f3 L6 `+ ~
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材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）    \! v# e) {: O' s0 _
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材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图）8 C/ r6 \5 E+ e

) X- h8 H# I: A2 |) |1 V6 f材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻制作方法：
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  L( O4 s* ?8 \( I$ Z/ P制作心得：1 p- }/ @" W1 z2 [
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1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。' x) j$ b  u6 J3 e. {! F! _

4 l, J, a0 U6 L9 x) J, q2.卤的时侯，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。
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3.做这道菜,只用生抽调味,不用加老抽,猪脚的色是用糖色上的.否则做出来的色泽就会太深了.
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3.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃到一颗颗的花椒了。7 m8 A0 C/ E+ i- E3 a+ \* g2 Z1 _
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' d. i7 }2 |! p. U* e赶快试试吧，做一道属于你的巧做香辣美容蹄。8 |3 a: ~9 P- z. l) L
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看起来好美味啊，这个能美容？可是女孩子恐怕不敢吃，害怕吃了会胖把！呵呵，爷们也美容一下！

觉得有点肥，不知油出尽了没。颜色很赞，激发食欲。

没必要这么麻烦，你把猪脚先用高压锅给顿好【别加调味料】然后放保鲜里，什么时候吃拿出来一炒就完事了

光看就是一种享受了，学会了，有机会在老婆面前露一手。

好诱惑哦
; b+ U2 w, F4 Z1 d楼主手艺不错  g) v2 J& {* W0 ^/ b* H5 g
最后一张图片太漂亮了

看到太有食欲了啊，很不错的，我平时比较喜欢吃香辣猪蹄的，看到就流口水啊。

猪蹄确实会美容，女孩子乳房不丰满，还得找猪蹄吃，这道菜不错，很适合女性朋友们吃，既能美容又能丰胸，一举两得。

太美了，现在吃上香辣猪蹄，那可太好了！呵呵，馋啊