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做法：1）我用的是这种蜜枣，有点像蜜枣果脯。把它用刀切碎粒儿备用。
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2）黄心儿红薯去皮煮熟，趁热用勺子背儿碾碎，加糯米粉，和成面团。铺在案板上，擀成片儿。把切碎的枣粒儿铺一层。
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% X' `9 e" i  K- m! W8 C* R' J0 l2 T3）卷起来，成一个卷儿，把两头的口儿捏紧，放在烘培纸上防粘，没有烘焙纸的话，也可以在盘子上抹油，然后把卷好的卷儿放在盘子上。在卷的时候，如果红薯面皮粘在案板上不好卷的话，可以用刀贴着案板把面皮小心铲起来。
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4）用普通锅的话，就锅里加水，把盘子放屉里，屉放锅上，蒸熟后关火。我用的是无水锅，就试验了一下这个“蒸”法：把毛巾浸水，不拧，直接铺在锅里，毛巾上放包在烘焙纸里的红薯卷儿。开中火。
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0 P  g- L. V% Q5）等无水锅开始鸣叫（或者有的无水锅没有鸣叫功能，那就等看到冒气的时候），把鸣叫孔打到关的位置，转小火，焖10分钟左右至红薯卷儿熟了即可关火。
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( j: ?8 B0 i  [2 ]& g1 B% `! K3 W6）不论是用普通锅蒸熟的还是用无水锅蒸熟的，都请等到卷儿完全晾凉后再切片哈。
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- }) V/ ]  P" p注：如果没有枣儿的话，用枣泥、豆沙等等都可以做馅儿，方法一样的，抹平后卷起来就成。. ~( X; ~& y* I
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: B! W1 C  J( w[ 本帖最后由 bb8875 于 2009-5-30 22:46 编辑 ]

这道小吃的确很简单易学,操作性很强,7 ]% g5 P5 o8 ^* G' L# G
基本上是看一次就能学会的.
; ^. z/ D% ]4 }1 [但就是不是会太甜了哟,两个材料都是比较甜的,加起来就更强了.

看上去特简单，但做起来不知如何。下次找料试试。

蜜枣地瓜卷，哪个地方的美食，很有特色，味道怎样，谢谢楼主的介绍