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: }( F. O! L4 d) V% K, [& u烹制方法（二人份）　
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" p' l5 T" C( Q       材料：干瑶柱(30克)、丝瓜(500克)、红椒(半只)
! k, d( i& t2 ~- r* U: a4 b- L　　酱汁：鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、姜丝(半汤匙)
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1 洗净干瑶柱，用1/2杯温水泡软，放入锅内，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出摊凉。
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2 丝瓜洗净削去角皮，剖开去白籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成细丝。
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0 v2 Q9 Q3 A! _1 n; q4 w3 将一张铝箔纸放在碟上，压制成方型的盒状，摆入丝瓜块。! f2 e8 Z* M/ m* A' {3 h

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4 蒸瑶柱的水倒出留用，将瑶柱捣碎，然后均匀地洒在丝瓜上。
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5 往蒸瑶柱的水中，加入1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙米酒、1汤匙香油、蒜末和姜丝调匀，淋在瑶柱丝瓜上。
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2 _% g& N. {, P! N! q' r; D6 再盖上一层铝箔纸，将四边卷起压紧。
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/ g. L8 M. I1 W' M7 烧开锅内的水，放入瑶柱丝瓜，加盖开大火隔水清蒸10分钟。
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8 取出蒸好的瑶柱丝瓜，在上方剪一个十字缺口撕开，洒上红椒丝，即可上桌。
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厨神贴士
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　　1、蒸瑶柱的水别倒掉，调成酱汁后用来蒸丝瓜，可增加成菜鲜美之味。! H7 ]% R7 M- A. W  w( o9 R( o0 k2 R
　　2、干瑶柱不可直接烹调，应用温水泡软，再放入锅内隔水蒸软，取出捣碎再烹制。
( D  K$ n9 k3 J0 g　　3、以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片的干瑶柱为佳，选购时应选颜色较深的瑶柱，浅色的瑶柱质地较嫩，不够香甜味美。) L" J. i5 h1 }6 `
　　4、丝瓜剖开后，要削去白囊和籽，以保持其爽脆的口感；丝瓜清蒸时会渗出水分，因而酱汁份量不宜过多，否则成菜汤汁会过多。
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瑶柱蒸丝瓜，哪个地方的美食，流口水，做法很简单2 f" d0 s  b9 x. b% y* ^) n+ T
谢谢楼主的介绍