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烹制方法（三人份）　
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)
6 _0 g! G0 F$ a1 x, k　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
+ ]* O/ p" F0 W; A( u　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)  P/ W) }0 |% d1 f, w- J) E- M- E* [9 ~
　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)+ U% R3 d7 C* v

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1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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+ K4 r% V) K9 B& ?, p! v) Z2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。
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8 h1 }# f# H5 `& w# \! w# }6 B! ~3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
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- x' d+ Y- }+ e1 z$ U8 ]# L4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。
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5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。 / V  z3 K7 D6 l. J3 _

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! L! f3 X9 N5 Z0 c) I6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。+ ~, E7 b- b% o4 \

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( \8 q$ ^8 c+ f+ z" H3 f( X" G7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。" s/ w2 C4 |8 D, |" ^1 s

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厨神贴士3 K  [& _- G& r) V4 H& i# C

. \4 y! {5 X! O* ?　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 ) m. a# ]/ S4 \
　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。, E3 e8 b8 [& v( s  D% A
　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。9 \; y/ A, S. [: d, w/ R* r! D
　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。
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呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了