+ a3 O% ~( b+ |9 ^# Q* X- l

7 E% z9 u! |& n4 [, {0 f4 E& B+ H
5 `! p  z2 W! A$ L# e
- D+ \9 g4 J& O) ?' p  h3 J; H# x( ]8 v$ [- e
材料:
( S5 i% B% G* F9 I  B2 k(A)
# O) ?' t: X7 S: q! x2 W" ]中筋面粉 2杯 4 b. J- R4 G  f4 o) K4 ~
发粉baking powder 1大匙 1 I+ v: q( m% m+ q+ D4 _
苏打粉baking soda 1小匙 0 Z) ?5 `1 X6 v" f9 x( f
糖 1大匙 " W, |2 S8 ?5 g2 W
盐 1/2小匙 * a5 ?2 |" r% ^# f9 v- v
(B) $ P8 V3 k+ O6 J, }! x
蛋 1颗
3 e. e! `- m7 Bbutter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替) 6 m, r6 F( h8 ~: l; H
奶油 1/3杯 (融化)
* l' b  @$ u$ a' V7 \鲜奶油 1/4 杯 : O: q0 j, F; B; y  W
(C) , s' Y9 v& c  q, \. v
德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
4 ?1 J5 I( o- G  Y+ \0 J1 R+ N- A" D2 y培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半) 2 d. h5 s* r5 ~. H0 t4 F" E& o
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
+ T# S7 W; M: h8 y  |  E俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 $ R" C' B* S2 K; _4 _, w7 a) m
做法: 烤箱预热 350度F 3 X6 l+ k! V9 d( M1 a$ w# i* a
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉 6 J! i6 q- ?# e: y0 p7 \* f
2. (A)粉类过筛.混和干料. $ b6 j' V9 z9 L/ |
3. (B)湿料混和 - s6 Y6 z( H2 A0 Z; @
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入 $ H1 A. K5 g; C/ c4 C, z, [  M
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
. K% O6 u& G' S0 G6 W0 M+ N$ q% K& z4 a+ [7 x
PS. 4 t7 f2 T: r) p, p/ j& |
1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. : W* g# w/ X8 p. @6 d4 y3 u7 w
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
: C2 n4 d6 T: X) y+ N6 G) g3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 # W$ ^; I8 Q$ J2 H
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠.
8 S  G; G- z( f- l- J5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 4 r$ U& g$ o( C1 i
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) 6 L% v" h6 {5 g- v& C& l; ]1 Z
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' , f- O, d# \+ o) A9 a. i
* g5 V; W: h2 B, W7 K* i
  
/ u& G2 L, W9 ~
- s# G% U' h9 O( H( k8 k【KO註】
4 s) T# U  g# ~1 b
' O9 \0 w4 g# G: A0 @' m前天重做一次，想简化食材' ]4 c) M9 B: O- }
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
% g$ |6 Y2 t2 Q; y2 T0 J没放bacon， 多放了两条德国香肠
% [0 j. M# p( j) J没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
3 O  I- h* D" U, Q, M1 L7 S! B+ j烤出来的结果却没第一次香. l5 i: x: [, V/ X+ y" t6 f. u5 q

; h- z( h# |! W所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
9 k0 i4 c2 V- o+ ?9 `% x7 Hbacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ8 s8 q8 y) l; S3 B9 O. g
会比较香

试验那么多次，真是不容易