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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;* x( I! O9 I6 T6 |
配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；4 m" l7 e1 T& @9 p3 I' n
做法：6 J5 x: z- k9 D7 k% `" v8 ~
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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: m; {( A1 L( i+ e8 b1 z% e/ w 2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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8 I2 j5 `% y4 ? Y s3 X 3.热锅放油，倒入蛋液，% W3 N, D8 N8 q& z0 k$ N
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快速划炒成小块状后舀出待用； 4 J7 h t! `4 f& `
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，; U/ C* l( j; s, r' y3 Z
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再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，
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大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；
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: F% x; j8 ?7 l5 o1 X8 @7 c 5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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" m, q6 \+ z: x; F 炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!6 K5 e, |' {2 @" \( _% J! B; F
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7 g! ^ s$ {5 p3 y 鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。% {9 Q. I: `: ]7 D+ V4 u; ^/ a0 n
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