连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。9 o! K6 F- T7 s% ^1 g, b# j# p
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。
' e. G9 y& F0 S2 s7 D: n& x好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
, J6 R5 e9 _# M' f2 p准备材料：/ |  P  i# F/ e* c9 E$ P( t! z
西瓜皮四块、姜一块
8 h7 k9 K6 \$ \# a$ R" d+ U- @准备调料：
  y% I0 t/ p) Z% {4 Y2 S盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙  M: v' W- o+ \# r/ O/ B5 s
制作过程：
1 H$ Z( ?% |; V6 Q1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
9 ~( _3 `, I; C( p( u2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
2 ^. X! B2 O7 A3 U. G: F* a1 Y7 @3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
6 _! j5 ]) ?5 P2 w; u1 @- p/ }4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
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看着很诱人，很下饭的菜。% }5 c) a. y6 Y* C2 Y( X( A
晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,
, p1 j& I+ j! I4 M但我加了蒜,姜,香油! J2 I; N0 Y; j# A3 w6 [$ u4 n' p
呵呵不加酱油哈
/ G! P# Z3 `: ~味精,和红油
8 k0 P6 L" u+ Y- k( I本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用5 o( _/ U* a4 @2 v. _+ h2 S
呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..2 p* n# A) X4 e9 c
西瓜皮还能吃，第一次看到。( A7 E8 m8 ~% `+ m
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃