玉兰花本就有药用效果，入菜也挺好吃的，有股淡淡的清香，不腻不燥，入口略有点苦，回味却很甘甜。玉兰花瓣和肉馅混合在一起做成肉丸子，吃起来清新爽口，余香满口，让人觉得那浑圆笨拙的大肉丸子瞬间也骨骼清奇、俊美飘逸起来，如清风明月般，幽幽然飘将起来。. z* s  h! Z) I2 Z$ X% h' O: B2 r

. D! a. P) L7 [" p* Y# _7 o材料：
: D- Y2 _, }1 ^6 [. q可做乒乓球略大的肉丸子20个左右
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猪肉馅200克、玉兰花2朵（约20片花瓣）、马蹄100克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克） 鸡精少量、淀粉1茶匙（5克）、油少许7 B5 t; S. x8 e# X0 T7 P
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: H% o3 _' X2 ]8 W( z2 j8 O玉兰花：性温，具有益肺和气、温中解肌、利九窍、去头风、治鼻病、明目、祛痰等功效。玉兰花茶还有降血压的效果。
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9 L/ G' o$ v1 Y3 P荸荠：味甘、性寒；具有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；4 I/ \6 I& y$ L# k2 o
荸荠中有一种“荸荠英”，对降低血压也有一定效果，这种物质还对癌肿有防治作用。
% F# ]* h1 g' `; y) @荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。. l6 b, A8 N, n. B2 m- F+ x# E

1 {. C+ L" |% k8 {做法：1 K+ {  [; t$ |
1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；# E+ E  P' J3 `" D. R8 M$ {* K" z
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; T0 g8 W: I3 @2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；
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/ o# l9 ?1 A6 o1 ^$ V8 h1 f% Y. o3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；
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3 Z6 ~( S7 \: k1 ~+ K/ j' Z4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可% {- J1 X- X7 ?0 j& F+ m. G! b
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3 R% [# s9 W' `6 J  x4 [5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子/ u/ u' S$ E3 }( A1 S4 E+ d1 w
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" _% N2 U  q6 O3 p6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右
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' \( G4 }, l" R' S$ _7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡4 Y# z& S, F: V7 S. o
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8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可% a: s9 |9 M& Y2 \# a

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超漂亮的，看了胃口大开，整几个来吃吃吧！

色香味俱全，玉兰花的味道非常的有特色。用来做肉丸是第一次见。

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

啥也不说了 楼主忒专业了 这菜算药膳不？

楼主别出心裁，看着一点都不油腻而且还好像闻到了一股清香味