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7 }! j0 V) f5 l5 z% F; N/ b8 e( T: n烹制方法（二人份）　
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% K/ ?2 D- `1 u* U  Y! A- B! B- u7 b材料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
* R) t, o. p, q5 v0 D0 O( B腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
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* H( h- o* r9 g- Q- \! C& o1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。 + ?2 P; {+ v. ~; S1 q
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2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。 ! ^/ ~' d% x* D) d" |

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8 v4 X* A0 d+ q7 Y1 T3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
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  f8 x# q' ?" b" L: O# n2 X5 L4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。 . |  T" o( z3 U& I

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" t  ?( U  R7 f$ n5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。 ' w; l- b# s8 X
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6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
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0 ]2 \, ^; _* K# w# c* I厨神贴士
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5 }$ `) C' F; a: @6 p( b7 j4 L　　1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。% N+ P" M" N% S& T
　　2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。  I* z+ N- u: h1 D- `- V1 q5 P
　　3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。' H1 ]7 O. |3 f! S! Z; i2 t' P
　　4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。
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这个不需要花费太大的功夫。做出来又好吃。

看起来满不错的，做起来倒也不难，可以尝试

女女张的更诱人 不过还真是头一次听说豆鼓还能做排骨 真是长知识了

呵呵.看起来挺好吃的.$ b0 L" }2 s  j7 |) @- ^

( ~5 k8 O8 @4 W& l) K3 g' j4 i就是不知道咸不咸啊

又学到一种做法，看上去很有食欲，回去试试看。感谢楼主了

谢谢楼主了，菜美人更美，美中不足的就是葱也太多了吧。

楼主啊，这是你自己，还是你老婆啊？有这手艺，你有口服了！

比起食物, 更喜欢美女啊. 菜好人更好.

这个难度低啊，只需要排骨放进电饭褒里，饭熟菜就熟，家里常吃，最好放点米酒，更香