[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭
2 M! s! I  Y. B9 n8 F* z鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量
) T5 N6 r; h( t, [& i4 k* O6 I( I制作方法：$ ^. q* K! [2 o* m
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
4 k" X% @* S" p% v5 C2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；& F% P5 q5 {  ]
3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。) T* V. e# @) x2 \

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