[凉菜] 四季暴爽黑木耳

其实这道菜很简单，主要是它的功效可以说是女孩子的福音啦！& d6 v5 ~& b$ Y% c* c: R& U
主料：黑木耳
" T. P9 `7 P! ~0 ^2 D2 {辅料：青芥辣酱、味极鲜酱油、蒜半头9 C! S. e# H2 q2 z; Z% W
做发很简单了：
: z; r% ~% n! f第一步，凉水泡木耳，木耳数量根据人数自己调节吧。大约3-4个小时，可以早晨出门上班泡上，中午回来就OK啦。
4 L8 I( ~1 }% j, {' D! p      很多人说木耳要用热水或者开水泡啦！错，若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原1 H- y$ T5 S1 ^- |) P
料变烂，口感变粘，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。
: T3 d4 x$ v% s" h# _# E第二步，用一只小碗，倒入味极鲜酱油（大约2-3小汤匙）、青芥辣酱根据个人的口味适量添加。
+ H  Z- B7 U! |  R      把发好的木耳洗净，把根部去掉，撕成便于食用的小块，沥干水装盘，再把准备好的蒜切片洒在木耳上。
5 t( J" U; _, p7 R- n$ i% a4 e; \端上桌就能好好享用了！
( l" v6 Q0 ~  T1 Q* N) `为什么说它是女孩子的福音呢？
5 `* V. A  w0 u8 r) A1 X1 f因为1、养颜美容之佳品。含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高！
) w6 I0 c. q" u0 o4 k0 {* `; X7 Q   2、减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者也有疗效哦。
5 T  O6 t" Q7 d# M( J; @   3、预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。9 M2 h: @3 e* w" Q6 O: w
但是要注意的是黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。