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/ _; a+ I, @# S6 [6 l0 g     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种& S9 b$ }4 E2 p  P5 T! d4 R
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
" T6 \  L( L7 o' \7 i9 \; N# P/ L上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用5 V3 Q" {0 M8 h7 e7 C
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
' k6 o0 j( L! C) F+ D+ E; B4 l     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
: w; `3 |7 I  g7 t. [6 L: f滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
9 m! s* Q4 ?0 `' W, l     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
$ x4 h- f$ U: i! ?9 a* E     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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, H& J! a4 i, g. M0 D9 Y 清蒸鸡
* w; k1 O2 @, I+ O2 K- v) S; X材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干! u* e# a. g& O% q
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6 H6 [( A. L! \+ s做法：; Q; ~4 A; c0 i2 C- v
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你2 ]3 X! `* u% x  a3 i
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
$ ]) X1 Z/ s) y* p% O按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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$ ?3 @  u9 y: d2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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! j) V/ Y; _* j; f; X8 w+ y3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； / Y* C9 p: a7 C5 }

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/ @6 m* }: }' N5 \4 W4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，& }+ F) i. x. x/ i7 O+ u9 Q
   传热也比较快：- E$ w  l3 c" G: R# G
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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依依经验分享：$ v4 m1 U( r' v6 [2 B- w- ^
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；4 J  c0 Q% K3 c
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
( K' _- U6 U7 U   的情况做调整；/ n" h/ Q* m% K  N1 H7 E* {- c" u
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；5 D( C8 [- d' Y; a1 {
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；# c0 e! S% k2 n. X) ]
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
3 T' T3 L* K8 Y1 P3 }我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。