- r2 T1 T; z; A7 j9 g: I8 p7 X鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：
4 b5 R5 @5 i0 `5 M+ N( D
/ Q, @' n2 x/ R: {' `# v　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
5 B7 G/ ^+ C% t
: |/ k1 v* P& \$ H2 l　　最佳吃法) k/ \: O/ m  p& ~; E2 R

' C5 S* U, {; _/ S" i- m　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
0 Y" J! o/ s7 z; X; F" d9 O. G9 P5 D1 T% L0 v; @) ]3 |5 Q/ P
　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。+ P9 q- c0 N; d% Q7 n
) m! @  F/ s3 w5 R& J0 H% }$ B. W
　　鸡蛋正确的煮法
; W7 C8 d& V8 v+ z9 y- E$ W  T+ m
- g* _, j% p  X) q9 ]& l　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。  _1 t4 F" S% s0 j

+ \- m; s9 s" o2 g　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
/ _* A6 e. Y( g$ h- M% \3 m: M. ]4 r( [- G6 y
[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊1 L" s' d3 ]9 k3 }# I! ]
9 d/ E3 _* u; w9 e
但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的