6 F2 k; S. _# y7 z# r7 s9 z, E: i1 z- c. p/ B
1hr20min/ f: k1 J' ?6 O) y5 K. s
份量 3人
* }" h+ k$ a# D1 x, S& X製作難度：★★☆☆☆& d( g8 \" }  I
( X1 S% J/ i' j% |4 A7 f
泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。
1 K# |# Y1 h2 ], c; f
7 s& F7 M$ u, g材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片5 o8 c8 e# i# ~: o& P

- A1 i4 f- q4 E4 c- Y調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙 # l$ e5 S" d6 ^4 L

9 g. q3 }: W, q4 a/ V做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。/ C% l9 L4 b" n4 {/ X$ F

8 H* o% Z$ r+ N; A2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
4 n+ B% ]2 Z& o0 e5 K, R* R8 T; V+ h
8 m; ^2 a# \! ^0 r. I9 E3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 % _4 }! Y: K7 ?

& m" ]/ u  Z# V! T1 Z2 v6 x貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！
, [/ O) r/ s8 i+ W辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。' Q" i: U0 \, B, |8 x( c
不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～
2 e& n  m# e- p这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
+ D% N6 h3 X& ~- N4 b* N) B3 C还有九層塔 我也不明白。。
6 {) u% K; K& y可以解释一下嘛？