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原料：6 f5 H9 `" F. P3 M# Y  C# V
羊肉300g。5 f$ S$ r( h3 ~/ D4 s, d
腌料：
0 M' m( A. @- g+ K1 S葱、姜、料酒、油、盐适量。
6 d% @8 ^  u8 `调料：
! g1 |8 A4 J( w0 o8 |/ K8 V孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。7 u3 x! ~- Y8 G: p/ w) j8 M
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: v5 _3 O+ q( V/ P! J做法：5 J: c- a; h  y
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；
1 Q- W7 K- R1 V3 N& F( z0 k' P; K2、孜然粉，辣椒粉拌匀；9 l% j) r0 }1 A# ~
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；2 [' i# e4 A) e, W2 O
4、腌好的羊肉穿在牙签上；( h2 c. r) p7 [
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
( b! t- D1 B, v  \6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！
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! o: Y6 J, Y2 e8 n8 b' G 小啰嗦：
9 u9 x9 r3 E& |4 n9 V: i1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
; _: K) H5 X/ ^3 d- D7 ?  o4 p9 b2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；9 f% K* l5 U# t& J( d
3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在