下面的做法为正宗 《澳门脆皮烧肉》的做法- j1 I  f6 r' @8 x! m
材料很简单
. B7 ]) [. W* Z# A: u+ }五花肉一块 1kg
  ~' i5 _7 |6 S9 O盐 五香粉 小苏打6 W# p! N# O1 h) C# M8 _7 R, {& q: S

: I; l! D$ E# p7 h6 R* W) s首先 把肉煮到7成熟再放进凉水冷却拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞5 Y. C, S. S- |$ T+ ~
在肉皮上涂上盐和小苏打
* ~9 C9 e. W! G: M7 ^2 y# @+ E& s5 r8 \8 k2 i8 V, h+ I
肉每隔3厘米切开至肉皮涂上 五香粉 和 盐 腌制1小时
! T; A0 R( b7 w1 v9 Z; l. }) s  l* Z5 k
用 竹签 或 铁签 定型，防止烤时变形。!
( d' S  }+ h6 [$ u4 d' z用锡纸包好肉皮朝上
. k" G9 k) l0 y  m4 M
6 U; B* N- j" r# U' }烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟$ p# ^9 r' K$ z! u' N6 c3 u
拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟
' O: k* c3 q! K( \! w4 U# q1 k10分钟后就成了。。。 放凉点比较容易切1 Q( L  C. D4 g! a% \) Q

1 h3 K# ?! r/ x" M1 k2 i3 s2 J6 K4 h* E5 w) K# F
装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。  在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。

倒数第二张看起来有点像快餐的啊 不过揣度着这么做味道应该还不坏

霸道哦 看着就有食欲 不过没有烤箱先试都试不了 还是找家餐馆尝尝吧