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原料/调料：9 ]; g- P" b2 K% ]

5 Z; N4 s3 A7 }5 X6 _4 T    豆腐1箱。鲜肉末250克。虾仁(大)50克，水发香菇10朵，青豆5克，料酒、酱油、番茄酱各1汤匙，糖、香油、生粉各适量。( f% Y5 o0 _: `/ P
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    制作流程：8 M! n! Q0 _+ R7 n

) F9 C4 [0 N# d! O: G) [4 g+ \    1. 将豆腐对切成4块后，每块再切成3小块，共12块。肉末放入碗内，加1／2酒、葱末、盐拌匀成馅。) o- B" k' c8 f# V% U  j

7 b6 `; v. Q1 b0 e) m' w, r/ t4 S- |    2. 烧热锅，下油，至七成熟时，将豆腐分批炸至金黄色结盖时捞出，用汤匙柄在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐(底不能穿，四周不能破)，然后把肉馅酿到豆腐中间去，再在上面嵌几只大虾仁，即成生胚。 . ]5 i& {3 t% z0 t* S0 u

3 g& G1 D% B4 Q3 M    3. 将炒锅的余油倒掉，放在火上烧热后放入葱末略炒，再故入香菇、青豆，将锅端离火口，将豆腐胚朝下整齐地排放在锅中，成3排，每排4块，再改用大火，加剩下的酒、盐、番茄酱、糖和适量的汤，煮滚后加盖用小火煨热，除去锅盖再用大火收汤汁，下味精用生粉勾芡，淋入香油即可。

还以为是皮蛋豆腐呢，不过为什么要叫宝箱啊，没看出来有箱子的样子嘛

象白沫豆腐一样，不过名字真的很好听，试试吧。

看不出来怎么做成箱子的，乱七八糟，做桃子还差不多，嘎哈

素了点，不太合口味，俺喜欢荤的，这样才上口，哈