材料:猪里脊肉350克
9 r* ?, t- j% P8 {- B腌料：盐1/2茶匙 料酒 1大匙 8 ^$ Y5 }% N9 p5 O3 Q& j
（玉米淀粉5大匙最后裹入用）
, e- A! [( z* W& S调味料A：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
' z- K5 K. M/ _2 W
: n0 i" ~# m+ b0 J3 ?8 ]做法：
2 `- D: y4 X" z% L" L1.猪肉切片后，切成细长条
  k% U' j$ K5 D/ l2.先用腌料腌制15分钟
4 j2 `* J; @. s3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
8 v. k% l" y! p* M( E  b4.锅内烧热油至160度。
1 K9 h9 p3 b' ^0 M+ t) A5 @- X) s5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。4 H0 g, S* l! W" L4 R) V" u8 K
6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。
3 M, ?) _0 k9 \* M9 ?7.将调料A全部混合。
7 r* x. P( ]$ R( D% }$ d, J1 X8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠1 f: Q) _; }2 p) ?. w* K5 P
9.将炸好的里脊条放入。+ ~/ R7 P) u, t) s1 I) P, f
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。- @9 y$ i& B) I6 d7 J7 I: l# {: P

! c$ L: ?9 c. a" X; [% @, y& V- V5 o0 }7 o
制作心得：# M% t5 o% Z* k; n( E" e3 Q: d
1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。/ ~. p. [- O% I8 C- k: N" h/ d
2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。
* M) C9 n: N6 U" L3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。& Z) {( m2 m3 @

和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

虽然看上去很简单但是口味确实不好控制
8 k  M& r" r4 j* V7 g! H: O而且酸甜度不好控制

酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。