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烹制方法（二人份）　
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      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
5 i% E0 I: R  U' ^5 ~  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）
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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 ; O1 a6 Z+ B1 |" Q4 [3 C2 p# [. e

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  G# r1 V+ R4 {7 U% ^2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 - K' f! h% E$ }3 p; L. O6 y

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4 Q) c5 A8 z% r4 m/ o3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 1 N3 Q1 ^1 O& p7 t% P# M
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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。
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5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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+ e* D0 u1 [* ^( P7 z6 L( ?6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 4 D% w; g1 I) ^
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2 |* F3 y/ N' ?9 v. i& |+ U0 f7 J  y3 o7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 " I. `1 S8 w8 z! I3 V* P1 L

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$ Z! H1 V* @) q8 ?3 s! `; Q1 |8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
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厨神贴士 4 A; `. d! N; i/ A  j+ D
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　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。6 s; |5 L8 k( o: c
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。
* r4 Y: X- R" e& {2 f; e7 K　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。# I9 h  n6 I, j' Z$ k& B8 x
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 + }5 Y7 r2 M! l9 x
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你