葱香蛋卷，九江美食，节日上不可缺少的一道美味！此道菜的精华就在于没有放任何调味料，层次如此分明，肉香，蛋香，葱香。吃惯了味浓的料理，周末换一个清单的，一定会一个意想不到的收获！! S6 Y" h# {. n# V
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用料：4 Q- k  W: N" N  c" Q' u

# h( Z" c& O2 U. g鸡蛋                   4个
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猪后腿肉               300g
, J: q2 j+ q% }# W9 `% c  p: j香葱                   150g5 Z" V0 X- I5 L' ^! R7 z1 V$ o
水淀粉                 2汤匙（30ml）1 x9 m  @% s5 P/ ?  t+ p% a& d
盐、白砂糖各           1茶匙（5g）; V8 |; u, w5 ^  i
油                     1汤匙（15ml）
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1.香葱（小葱）择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉（1 汤匙，15ml）搅打均匀。猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1 汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀。（用手将肉馅抓粘稠就可以了）
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2.平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。（鸡蛋饼火不能大，四面摇晃）& c3 b7 ]6 |' b- H) \  j

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3 T1 ~' Q" I+ f; x! S/ d9 J' Q+ g! H: N3.取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。
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8 r, ^1 G7 v/ b7 h+ E: S4.大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸10分钟。
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7 d+ ^" s$ l- _5 ^  G# H5.取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm 厚的段即可。# `! P- O5 a9 d& y: E/ S! s
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很不错噢 记得小时候经常吃家做的蛋卷 每次都吃好多!5 R0 J, k+ |+ m5 b2 y
这下学到了可以自己做了 谢谢楼主了!

看着就有食欲了，顺便问一下，鸡蛋里面什么东西也不加吗？不会散掉吗？

挖挖是自己做的蛋卷呢真不错呀看着就特别好吃的感觉
+ p7 }8 q! e) r* _7 F, |比较好奇鸡蛋饼是怎么摊的呢

看了就有食欲 明天就做一下 看怎么样 谢了

很好吃的样子，下楼买鸡蛋和材料，开始做啦。

炒菜没有用白糖当料理的习惯，加入糖不知道口感咋样，做蛋皮有点难度，呵呵！

看着就口水ing 学习了 这个蛋皮 好像还有点难度 改天试试

这种蛋卷适合味道淡的人吧8 A. ^& g/ I. t5 b) B
不过 谁看了LZ的介绍 图片都想尝尝
& O* B% M% r. T我也不列外！ 就是喜欢吃这种蛋卷!

传说中的极品 看着就有食欲8 x0 p0 t# J- o3 {% k5 C
不知道我能不能做来这就去使使.