爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）- e2 n9 O* q( C! ^, m) l/ ^
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。. V$ o% ?7 P, o, e7 D$ i
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
% O2 z; y. f" {+ e干炒牛河
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主料：' T/ F6 M5 F' Q# Z1 J
牛肉100克、牛河300克。! \2 |. m& `# _& \+ e0 s
配料：8 T) u! \" U3 z' @# }/ J% u/ y
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
( d- W/ U( s. s. i; n% v" F调料：
: O6 u( g/ D5 Y& w( B盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。) ^3 @+ h5 W7 b; e0 r8 g
做法：
& w" {% R) f; |$ U1、沸水中将蔬菜焯熟；, z0 ^) E  K  I
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；" A" Y6 S. X5 `- r% r5 z

3 e( C4 W7 F; o  a1 U3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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& ]3 H4 K- x; h$ Z  _' y- m  }4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
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1 Q  l9 D+ I8 y$ M$ q+ Q温馨提示：/ @  J: b  u# M8 N4 r, d
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。% Y& ~. n7 O# D8 \5 P, X2 i0 B
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。1 {$ L# t! j2 e( s# g- K( f: W

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你