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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
& G. \/ v# h0 C6 L, F

: r# n9 s9 b% B. ]
K `, E3 d" U& Z% J- _難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
0 p% P% \& C; @& ?. i9 n4 R主材料
9 p) s2 |+ I0 q炒菜用牛肉300g
. R$ d, z3 l6 M! g- s+ }: ?# G平菇2朵,洋蔥1/2個- d4 X! I0 g$ w& L! H/ L) h
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
( ?. K. b( z/ q青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
, d' M0 r7 y9 A' r白年糕1條,梨子汁3大匙
2 g% n5 [. Y; ^) D" F3 }2 ?清酒1大匙,胡椒1/2小匙6 Q0 v2 d1 F6 v. Q
醃料8 `1 _( F- t; }% L+ n
醬油6大匙
9 e5 m$ P- [, m% W梅子液1大匙,砂糖1大匙! P t7 f, J6 I% I
果糖1大匙,蔥花1大匙
/ G6 E) V4 i8 ~8 J9 C* J; F* @! I蒜末1大匙,麻油2大匙
% l& C- T* Q0 X+ q/ b0 m4 i芝麻1大匙,香菇粉1大匙; g5 [- g+ D8 L
# Q# W( B M/ Y2 |2 h # O$ x: @) ^8 N: a
4 r) U! V1 `* ^0 d8 r, r4 T. ?. Q
01掩牛肉3 b! M8 e! L& c
利用紙巾將牛肉擦乾" R$ w" l$ h. x
並一片一片的分開
( U* n0 a2 M4 V0 o放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩0 u! n7 d6 Q" ]/ Q" V
/ ?5 [. f$ W. D' r3 J& W1 [7 O 8 G8 a5 l( M) c
7 ]! M8 {( d( h6 R" t, {
02準備材料
- d, N, u; n+ i8 s- H J洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇5 }0 f3 x5 k8 S4 s
則撕成適當的大小
3 k& d! d, w9 a. U. P1 v" p$ G( R將蔥和辣椒切段
: b* w/ V1 t/ a% f- S& k年糕則切成一口大小* y+ `0 A- x/ P
% [) Q K* D5 U
) v0 B: D( ~# x0 p " [6 t/ m$ }$ o! ~: B0 ~
03掩料0 U" {! t! \$ `/ _
將01和02放入碗中8 p' D9 r b+ |+ N' K+ V8 H
並放進醃料混合後& Y8 O7 ^+ R3 \2 k4 N
掩30分鐘1 [8 `2 V6 z7 a3 u& C( w- C. s" [! H
) H/ @$ O- E- h1 @+ T+ Z: M8 l5 _

3 y7 ]3 O5 X K4 j# B. J% E$ k
2 Y/ x5 c# e' k04烤肉# S8 p7 f2 G" X6 L B
將03放進熱過的鍋內
4 T. \: u8 X9 n4 s, Q0 R8 p並用大火烤# ]) ]0 A# C$ _. }0 j2 O( T% D
當肉烤熟時將火調小
6 F6 S& [. W" h" @當醬汁略乾時將肉和蔬菜
6 M- N% k7 p7 I) j放到鐵板上6 z! `# s0 {0 k7 M/ a
- L/ d3 D& R6 E, N, ^- k- _6 o$ x. J7 x+ `
3 E- ?8 h6 u' i6 i9 P
, F: K) }* B1 w5 H3 N l05準備年糕, @6 {' N3 Q: [* n
將年糕放進鍋裡內% q! }: B6 t. X4 f% ]1 e( a6 Z
剩下的醬汁中煮
' l0 [( l9 O9 _( L) P! _! f5 M" m4 l( J+ w! r
+ M. I# m: }2 s: U0 e. R
- `# {" \& O/ \) v) |& d06放到鐵板上烤! z! j$ ~/ G( |( J" Y! f
將年糕放到裝在鐵板上肉上3 K2 B! {4 _- S" n- ^; h- T
並用大火烤到熱後
0 Y3 `6 X. C$ c: A! Z就可以上菜囉!8 D$ H0 K4 N4 G9 B) n
: m0 F% V8 V, k3 A6 F$ o% @

; u! S6 f" n! L$ o3 n
: H6 x- v7 r# C: r% U07完成囉!
( M) S1 D* D. G! t V6 q 7 P* c3 N' Y! q& h. G
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