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/ S* i( g& X3 o8 V1 z原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋& U4 @- x# F/ S) ]) e" O

) w* a% X0 ~' O2 B* H9 A, I3 l6 w8 |调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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做法：
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1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味! u# [7 P/ W4 B. B- Q

2 X$ @, m7 g0 c. n3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。1 D6 ?* |/ F3 r5 N6 H% S; ]
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4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表
6 R4 x: H, v5 [! {5 P4 T  D其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

% V2 G. ^  }# F1 }2 _下次我在做的时候 一定要用上！