材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
' R: P, n: B$ L, G2 P' p! z调料：5 l* E' W: \: H0 J- i' J2 X6 i/ P
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。! D7 h  F9 A. v7 `
做法：
; L0 r. \1 `7 H8 E9 K5 z- O3 f准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
" l, t8 d. d4 m0 O8 R１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。' u$ u# v" k9 l" M
２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。
0 z2 c: B& f, u  |0 A6 y３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。6 R- j! z" C1 }
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。7 |& j% r1 t+ y  P$ z1 A! @' K
５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
9 r* B6 g) e2 W7 D3 e* d" x６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）( N5 N& U5 L# I3 ?  P. K7 @% w
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。* G& C9 g: U: @5 r$ T

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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
# K; u+ F# R1 F& \/ U! Y" A% g6 ~补气啊
; M0 v: o. ]0 m生板栗可以用开水烫下
! X8 g# f0 u( C, s1 ~这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
$ B: m  v' m2 }; ]1 V9 M/ [板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

3 O% u8 s, D  \9 g, G
呵呵
2 w+ |- l& z6 N* I那主要是板栗没烧好啊
% f: A3 U0 ^$ [! p# C" }如果自己不会做糖炒栗子的话
; _  J! L8 K" h% n+ q' K/ A可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了4 ^. l! d" D+ r! a3 s
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡