果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!) U3 Y( D1 h/ P0 K  M9 F) V
　　一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；2 Z9 W( ]" q9 p+ B2 H

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. m, I# @/ ?% M. f" L: J　　二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间；; C3 o0 [! A# u4 E8 B3 G
　　三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~)
% ?, t3 `8 I; X　　一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；) k" F& A  x/ Z  l' Q4 M0 J! }
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　　四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!3 J% _5 [$ {1 {0 L( F) r7 B

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　　五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!!+ M. R. s. ^0 y9 i% f
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　　六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行；
, S0 n4 ]' y& t. I+ i　　20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，* d' K3 v- Y* a/ D: A* o
　
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　　最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；4 @% O- O6 B0 x1 {/ L3 B
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　　真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。 $ P: v  `0 u9 [( n/ ^) D1 L- t, c! B
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[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 ]

为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，4 @4 a! G' D+ `& L; F7 A
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有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！5 |: n3 N0 y# _  C
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神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了
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% E3 T$ a) y3 q+ r. O5 _6 p0 |[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 ]