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# ]! @2 I$ Q" ?2 @2 g  a烹制方法（两人份）　
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: W6 K0 E8 X' b" A4 _) Q. n      材料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡萝卜（1条）、豆腐（2块）、淀粉
) ?; \7 t* W$ a$ m8 b　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、高汤（适量）$ C! M* a2 A6 x( J  ]( d7 ?
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2 I$ v/ t4 P7 @# L. f1 香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。 % S- w" G6 L: x4 r; N9 ^

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2.将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。 . R3 }! q5 T4 R

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3 调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。
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4 取一个鸡蛋的蛋清，将馅料酿入烧卖皮内，用手轻轻压实。
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2 r+ j/ M' a$ Q2 H% _! P9 C: l5 蒸锅水开后将酿好的罗汉斋烧麦放入，大火蒸6～8分钟，即可食用。7 j* M- a) c' e" g1 ~  s$ y. X/ u0 C

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厨神贴士
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5 b$ J9 R4 R$ G! b$ Q8 b! u8 L- r　　1.豆腐适宜选用水豆腐，它既不会像嫩豆腐般容易碎，同时又能令馅料保持结实的口感。- |0 W4 t5 }- u6 A7 x( ]8 L/ y! F1 y
　　2.包每一颗豆腐馅前，在烧卖皮内抹些许油，可令斋烧卖的口感更佳。
. S- P# p& E6 A3 W/ F/ w　　3.烧卖适宜热吃，冷了烧卖皮会变硬，影响口感。
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我想起来了周星驰演的济公里的罗汉斋豆浆了 哈哈 我觉得烧卖的技术含量比包子高多了 我坐的总是一蒸要么趴了 要么就散了

这东西是绝对的考技巧啊。改天有时间我也试一下。

东西不错，就是要切的累死，然后六口就没了。。。。。。

看上去很好吃的样子，不过制作的过程比较麻烦，有时间试做品尝。

看样子还不错的嘛~回去试试看！谢谢楼主了哈~希望多介绍点好吃的给大家！

喜欢吃烧卖，感觉挺不错的，而且是素食，有空试试

不错，一直以为烧卖挺难做的，如今有方法，就想马上试试。谢谢，楼主分享

外形还不错，看上去挺可爱的真想吃。不错不错，我也要试试。

哪里都好，就是包的时候太费事，想吃怕麻烦，大家别笑话我啊