: ^: l. X8 Z0 G/ U4 P1 M- L+ a$ K- \; W" B# S! o

/ d' v9 X! d  }( I% F  }- t2 F難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal 5 t0 k# f( |* e' F, K) o) F/ N* p7 S
主材料
" I" a9 B" j/ i蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
1 n6 d* s1 c% y7 ^) y- c2 b) b芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
& `/ P8 p! C2 \: N雞蛋1顆,鹽&胡椒少許* X* t7 H- I& s* P  a

- {; s0 T0 l( r& @( g/ S% J! I' F7 {1 [1 j' G9 c

- G8 l/ G1 g0 N01.準備蓮藕0 m7 M3 x0 E3 z
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色" r6 s) o; I- P& w

6 x, K' B- y2 r; C9 ]2 ~7 K
, o/ S3 ~; s( d2 Q7 ]( h, A* `
* [6 E! ~, q6 e, c02.準備材料; t5 D' C: l, M! n0 P
馬鈴薯切成細絲浸在水裡& r  A9 \. `$ @* r" @* \' ]
火腿也切成細絲, ~( a* a# J+ V

1 N8 @( w4 f" S
7 u! O/ U$ @2 s6 T9 v' z ; U: I/ Q' l& ]; J- c% V+ i
03.攪拌5 P: S# s+ ~- P; j% Z' N9 j$ }
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
% A& B+ c% N' P: E6 G2 y% o  v煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
- {7 C* B" ^) c' W3 D& j  }- w( c3 Z" ]! d# L
& G: R! u/ f9 p7 k

. Z) B6 z: c" G4 l04.煎餅, F) x* x7 {% r- r$ r* D
在加了熱的平底鍋上倒入油
0 v% v  h. @9 _' C# g7 x. t' j用勺兒舀一勺03的材料
, C) {5 R; K8 y# o! q然後在上面加上適量的馬鈴薯0 r& N7 ?$ M, R5 T  y, z
和火腿兩面煎一下
9 j" S7 ~: Q/ H% H- V, z
6 E+ t7 {' O* q! i! f. Z
9 y5 W: g- M. A05.完成 , l1 J* W" ~+ \/ p

0 t7 q% X! ~& W' a: F" f+ f ) l* x% H5 W9 A7 y1 X( N

0 K1 U/ l- Z# D% m
3 T: n+ P; Y3 f$ Q
) W+ s- d# o: f3 d) d

那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表 + L* z: N3 ^5 r
那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

' u" U2 r- a  ]1 @2 G7 X! E
% N) G( i" E# @! o3 {
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
) l: z  Q1 g6 a9 r' w4 F
9 Z! o% k* p7 G! {- T1 i6 V: B哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌5 a  y0 @2 C- G' B* @" x$ y
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
- M5 t0 I/ D- H8 `) o; _煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
' K8 D3 i8 H: |# ^. e这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？